Vins Effervescent Crémant-d'alsace Cleebourg - Cléopostein

Avis Viniou

La Cuvée Cléopostein de la cave de Cleebourg est un crémant d’Alsace blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie qu’une seconde fermentation en bouteille permet la création naturelle de ses bulles fines et persistantes. Il s’agit ici d’un vin effervescent brut, non millésimé, issu probablement d’un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois, voire un soupçon de Riesling ou de Chardonnay, ce qui confère à l’ensemble une belle fraîcheur, de subtiles notes fruitées et florales, et une bouche équilibrée entre vivacité et finesse.

Le vignoble d’Alsace se trouve en bordure orientale des Vosges et bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des précipitations assez faibles, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une fraîcheur aromatique. Les sols de la région sont très variés, composés de grès, de calcaires, d’argiles et de schistes, ce qui permet une grande diversité de styles. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et s’est développée sous l’influence des monastères et des échanges commerciaux, notamment avec l’Allemagne voisine.

Le crémant d’Alsace Cuvée Cléopostein se prête admirablement à l’apéritif par sa légèreté et sa gourmandise, mais peut également accompagner de nombreux mets. En association locale, il sera parfait avec des bouchées à la reine, une choucroute de la mer ou un kougelhopf salé. Sur des saveurs plus internationales, pensez à des tempuras de crevettes, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa fraîcheur s’accorde aussi avec des fromages jeunes et crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C. On appréciera pleinement la vivacité de sa mousse et la délicatesse de ses arômes. Utilisez de grands verres tulipe qui permettront au vin de révéler la complexité de son bouquet, et profitez de son élégance pour toutes les occasions festives ou pour sublimer une cuisine conviviale.