Vins Effervescent Crémant-d'alsace Château Pierre et Frédéric Becht - Auxerrois Demi-Sec

Le Crémant d’Alsace Cuvée Auxerrois Demi-Sec du Château Pierre et Frédéric Becht est un vin effervescent blanc élaboré en méthode traditionnelle, caractéristique des grands crémants. Non millésimé, il met en valeur le cépage Auxerrois, spécialité alsacienne proche du Pinot Blanc, qui apporte rondeur, souplesse et une belle trame aromatique fruitée. Sa vinification en méthode traditionnelle lui confère finesse des bulles et complexité, tandis que le dosage demi-sec permet d’obtenir un équilibre délicat entre fraîcheur et douceur. L’absence de millésime suggère une recherche d’harmonie par l’assemblage de plusieurs années, visant une expression constante du style de la maison.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la viticulture, avec des étés chauds, des hivers froids et une pluviosité relativement faible grâce au massif vosgien. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant argilo-calcaires, grès, schistes ou marnes, ce qui favorise la richesse des profils aromatiques. Le Crémant d’Alsace, AOC reconnue depuis 1976, fait aujourd’hui figure de référence parmi les effervescents français, porté par une histoire viticole séculaire et un savoir-faire rigoureux.

Ce Crémant demi-sec se prête merveilleusement à l’apéritif, accompagné de feuilletés de poissons, toasts au saumon fumé ou tartelettes à l’oignon. Il révélera toute sa gourmandise avec des plats sucrés-salés typiques de la région, comme une volaille aux fruits secs ou un kouglof traditionnel servi en début de repas. À l’heure du dessert, son équilibre entre vivacité et douceur s’accordera parfaitement avec une tarte aux pommes, une brioche ou des fruits jaunes pochés.

Pour en apprécier toute la finesse et la fraîcheur aromatique, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 6-8°C. Cette plage révèle la spontanéité de ses bulles, tout en préservant l’élégance et la rondeur du cépage Auxerrois. Une dégustation dans des flûtes allongées valorisera au mieux sa vivacité et la richesse de sa mousse.