Vins Effervescent Crémant-d'alsace Domaine Camille Braun - La Colline - 2021

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Cuvée La Colline 2021 du Domaine Camille Braun est un vin effervescent blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, garantissant une seconde fermentation en bouteille, gage de finesse et d’élégance. Cette cuvée, issue d’un assemblage emblématique de l’Alsace, privilégie généralement des cépages tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois, ou encore le Pinot Gris et le Chardonnay, bien que le domaine n’ait pas précisé précisément la proportion. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, reflétant un climat légèrement plus frais, propice à la conservation d’une belle acidité naturelle. Les bulles sont fines, la robe est pâle aux reflets dorés, et le nez mêle des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une délicate touche briochée apportée par l’élevage sur lies.

L’Alsace se situe à l’est de la France, le long du Rhin, et bénéficie d’un microclimat presque méditerranéen, protégé par les Vosges. Les sols sont variés, mêlant granits, calcaires, argiles ou schistes, ce qui donne aux vins de la région toute leur complexité et leur personnalité. Le Crémant d’Alsace a su tirer parti de cet environnement exceptionnel depuis son institution en AOC en 1976, devenant une référence incontournable des vins effervescents français hors Champagne. Les viticulteurs alsaciens valorisent la pureté des cépages, la finesse des bulles et une expression aromatique fraîche et élégante.

Ce Crémant brut accompagnera à merveille l’apéritif, mais il excelle aussi sur des mets délicats. On le recommandera volontiers avec des gougères, une tarte flambée alsacienne ou encore une truite au bleu, typique de la gastronomie locale. Il se marie parfaitement également avec des fruits de mer, des huîtres, ou des fromages à pâte molle telle une tomme d’Alsace, et pour finir, il sera très agréable sur une tarte aux pommes.

Servez ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C pour favoriser l’expression de ses bulles fines et de sa fraîcheur aromatique. Dégustez-le de préférence dans des verres à vin blanc plutôt que des flûtes trop étroites, afin de permettre au bouquet de se déployer pleinement.