Vins Crémant-d'alsace Domaine Camille Braun - La Colline - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Camille Braun signe avec sa cuvée La Colline 2020 un Crémant d’Alsace brut raffiné, issu de l’expertise de ce domaine familial reconnu pour l’attention portée à ses vignes et à la pureté de ses vins. Ce vin effervescent, élaboré en méthode traditionnelle avec la même exigence que les plus grands mousseux, assemble généralement des cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois, et parfois une touche de Chardonnay ou de Pinot Gris, même si l’assemblage précis n'est pas spécifié ici. Le millésime 2020, réputé en Alsace pour ses conditions climatiques optimales, apporte à cette cuvée une belle maturité de fruit et beaucoup d’élégance. La prise de mousse soignée et la longue maturation sur lattes aboutissent à des bulles fines, une effervescence délicate, et un registre aromatique subtil mêlant notes florales, fruits à chair blanche, pomme fraîche et une pointe briochée.

L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental. Ce climat confère aux raisins une maturité lente et complète, favorisant la conservation de l’acidité naturelle, essentielle à la fraîcheur des crémants. Les sols variés, allant des calcaires aux argilo-marneux, permettent d’affiner la complexité des vins du vignoble alsacien, qui s’est illustré par la production maîtrisée de vins effervescents depuis le début du XXe siècle. L’histoire de l’appellation Crémant d’Alsace, créée en 1976, s’inscrit dans cette tradition d’excellence et d’innovation.

En matière d’accords mets-vins, ce Crémant d’Alsace brut accompagnera parfaitement un apéritif raffiné, des bouchées feuilletées, des huîtres et fruits de mer, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublimera également la gastronomie régionale, particulièrement une choucroute de poissons ou une matelote alsacienne. Pour une touche audacieuse, osez le marier à un munster fermier légèrement relevé ou des desserts peu sucrés comme une tarte aux pommes.

Pour la dégustation, servez ce vin effervescent entre 6 et 8°C afin de préserver toute sa vivacité et la finesse de ses bulles. Utilisez une flûte élancée pour mettre en valeur le cordon mousseux, et prenez le temps de le laisser s’ouvrir au verre pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.