Vins Effervescent Crémant-d'alsace Koehly - Chardonnay

Avis Viniou

Ce Crémant d'Alsace AOC du Château Koehly se distingue par sa cuvée 100 % Chardonnay non millésimée. L’utilisation exclusive de ce cépage, rare dans l’élaboration des crémants d’Alsace, confère à ce vin effervescent une personnalité élégante et racée. Pressurage délicat, fermentation lente et élevage sur lies garantissent une bulle fine et une fraîcheur remarquable. Le Chardonnay, reconnu pour sa capacité à développer des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de brioche, révèle ici toute sa vivacité et son équilibre, sublimé par la vinification en brut qui privilégie la tension et la pureté du fruit.

La région viticole d’Alsace, au nord-est de la France, profite d’un climat semi-continental protégé par le massif vosgien. Cet environnement sec et ensoleillé permet une maturation lente et complète du raisin, idéale pour la production de vins effervescents précis et fringants. Les sols, majoritairement marno-calcaires, apportent de la minéralité et de la structure, tandis que l’histoire viticole ancestrale de la région a permis de maîtriser parfaitement la méthode traditionnelle, indispensable à la finesse du Crémant d’Alsace.

Ce Crémant d’Alsace Koehly, grâce à sa vivacité et sa bulle délicate, accompagnera parfaitement des apéritifs élégants, comme des gougères au comté ou des feuilletés fins. Il se marie particulièrement bien avec des poissons fumés, un tartare de saumon ou un ceviche d’agrumes. Pour un accord régional authentique, associez-le à une choucroute de la mer, où sa fraîcheur soulignera la finesse des poissons. Il s’accorde également de façon surprenante avec des fromages à pâte pressée cuite, type tomme d’Alsace.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Crémant d’Alsace, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Versez-le dans des verres en forme de tulipe qui mettront en valeur son bouquet subtil et la persistance de ses bulles fines. Prenez le temps de l’observer, d’apprécier la montée de sa mousse et la netteté de ses arômes pour une dégustation raffinée.