Vins Effervescent Crémant-d'alsace Cave Wolfberger - Chardonnay

Avis Viniou

Ce Crémant d’Alsace blanc de blancs, élaboré par la Cave Wolfberger, met à l’honneur le cépage Chardonnay, ce qui est relativement rare pour la région puisque l’Alsace privilégie habituellement des cépages traditionnels comme le Pinot Blanc, le Riesling ou le Gewurztraminer. Il s’agit ici d’une cuvée non millésimée, un choix qui permet à la maison de rechercher la constance dans le style et la qualité, en assemblant plusieurs années de récolte. La vinification suit la méthode traditionnelle, similaire à celle employée en Champagne : après une première fermentation, l’effervescence du vin est obtenue par une seconde fermentation en bouteille, avec un élevage sur lies qui confère finesse et complexité aromatique à la bulle.

L’Alsace, située à l’est de la France sur les contreforts des Vosges, se distingue par une mosaïque de terroirs : sols marno-calcaires, gréseux ou argilo-sableux, apportant des nuances variées aux vins. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, mais surtout une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Cette spécificité climatique favorise une maturité optimale des raisins, essentielle pour élaborer des effervescents vifs mais équilibrés, d’une grande fraîcheur.

Ce Crémant brut blanc de blancs se révèle par sa fraîcheur, sa finesse de bulle et ses notes de fruits à chair blanche, parfois soulignées par de subtiles touches florales et briochées. Il accompagne à merveille des apéritifs raffinés : gougères au fromage, terrine de poisson, tartare de dorade ou tempura de légumes. Pour un accord régional, testez-le avec une choucroute garnie légère aux poissons ou un munster affiné, où sa vivacité viendra équilibrer la richesse du plat.

Pour sublimer sa palette aromatique et la pureté de sa bulle, servez ce Crémant d’Alsace à une température idéale de 6 à 8°C. Privilégiez une consommation dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son expression éclatante.