Le Crémant d'Alsace « Cuvée 1895 » du Domaine Ville de Colmar est un vin effervescent blanc de blancs, élaboré uniquement à partir de cépages blancs, le plus souvent du pinot blanc, du chardonnay ou de l'auxerrois, selon l'habitude régionale. Cette cuvée non millésimée traduit l’expression et la finesse des sols du vignoble colmarien, bénéficiant d'une vinification traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, méthode identique à celle du champagne. Ce processus confère au vin sa mousse fine et persistante, ainsi que ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de poire fraîche et de légères notes briochées. L’équilibre entre vivacité et rondeur s’accompagne d’une bulle élégante, signe de la maîtrise du domaine.
L’Alsace se distingue par son climat semi-continental, idéal pour la maturation lente des raisins, favorisée par la protection naturelle des Vosges contre les intempéries. Cette région est riche d’une histoire viticole débutée à l’époque romaine, et Colmar, véritable cœur du vignoble alsacien, jouit de sols variés allant des galets siliceux à l’argile calcaire. Ces terres propices permettent aux vins effervescents locaux de conjuguer fraîcheur, finesse aromatique et expression du terroir.
Le Crémant d'Alsace brut blanc de blancs se révèle être un partenaire de choix à l’apéritif grâce à sa légèreté et sa vivacité. Il accompagne à merveille des bouchées feuilletées, des poissons fumés comme la truite ou le saumon, mais aussi des fruits de mer. Pour valoriser son origine, il s'accorde particulièrement bien avec un kougelhopf salé ou une choucroute de la mer. Il peut également escorter avec élégance des fromages frais crémeux type munster jeune ou chèvre.
Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et l’éclat de ses arômes, il est conseillé de servir ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés aux vins effervescents pour favoriser leur expression et leur fraîcheur.
