Vins Effervescent Crémant-d'alsace Kieffer - Blanc de Noirs

Le Crémant d’Alsace Blanc de Noirs du Domaine Kieffer est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée, non millésimée, est composée exclusivement de cépages noirs à jus blanc, principalement du Pinot Noir, offrant ainsi finesse et caractère tout en gardant une robe élégamment pâle. Le Schloss Kieffer s’appuie sur son savoir-faire pour vinifier ce crémant en favorisant une seconde fermentation en bouteille, qui confère à la bulle une effervescence délicate et persistante. Le Blanc de Noirs révèle au nez des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise ou la groseille, relevés par une touche de brioche due à l’élevage sur lies, avec en bouche de la vivacité et une jolie ampleur, parfaitement équilibrées par une finale nette et rafraîchissante.

L’Alsace, territoire frontalier posé au pied des Vosges, est réputée pour son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une faible pluviométrie, protégée des vents d’ouest par le relief vosgien. Les sols marno-calcaires, granitiques et argileux offrent une mosaïque idéale à l’expression des grands cépages et particulièrement à la réussite des crémants, développés depuis le début du XXe siècle. L’histoire viticole alsacienne est intense et ancienne, marquée par l’influence allemande et le développement de la méthode traditionnelle propre aux vins effervescents.

Ce Crémant Blanc de Noirs sublimera en apéritif des feuilletés, une tarte flambée traditionnelle ou des toasts de saumon fumé. Ses notes fruitées et sa vivacité en font aussi un agréable partenaire pour un baeckeoffe alsacien, des quenelles de volaille nappées d’une crème légère, ou encore des fromages à pâte molle type munster, si l’on recherche une alliance locale. Il accompagne avec grâce une cuisine festive et raffinée.

Je vous conseille de déguster ce vin bien frais, entre 6 et 8°C, en flûte afin de profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de l’intensité de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler toute sa complexité.