Vins Effervescent Crémant-d'alsace Cave de Cleebourg - Auxerrois

Avis Viniou

La Cuvée Auxerrois Brut de la Cave de Cleebourg est un Crémant d’Alsace non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle du Champagne. L’Auxerrois, cépage blanc emblématique de l’Est de la France, donne ici un vin effervescent tout en finesse, aux bulles délicates et persistantes. La vinification soignée dans cette coopérative historique permet de préserver la fraîcheur du fruit, tandis que la prise de mousse et l’élevage sur lies apportent de subtiles notes briochées et une texture élégante en bouche. Le crémant séduit par son nez floral, ses arômes de pomme verte et d’amande, et sa bouche équilibrée mêlant rondeur et vivacité.

L’Alsace, à la frontière orientale de la France, profite d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, protégé des pluies par les Vosges. Ce microclimat, conjugué à une mosaïque de sols (marno-calcaires, grès, granits), confère aux crémants une expression pure et raffinée. La tradition viticole alsacienne remonte à l’Antiquité, mais ce n’est que depuis le XXe siècle que le Crémant d’Alsace s’impose comme l’un des plus grands vins effervescents français. La Cave de Cleebourg, acteur majeur de la viticulture coopérative, valorise cette tradition en offrant des cuvées accessibles et authentiques.

La fraîcheur de ce Crémant d’Alsace brut invite à le servir à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage, de toasts de foie gras mi-cuit ou de terrine de poisson. Il accompagne également avec bonheur des plats régionaux comme la choucroute de poisson, des brochettes de gambas ou un filet de sandre sauce au riesling. En fin de repas, il sublime une tarte aux pommes alsacienne ou une salade de fruits frais.

Pour apprécier pleinement sa finesse aromatique et la vivacité de ses bulles, servez cette cuvée entre 6 et 8°C, dans des verres en tulipe qui mettront en valeur son bouquet délicat. Un vin de plaisir à savourer dès aujourd’hui, en toute convivialité.