Vins Chasselas Spitz & Fils - 2017

Le Chasselas 2017 du domaine Spitz & Fils est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage éponyme, le Chasselas, qui brille par sa finesse et sa délicatesse. Issu du millésime 2017, une année caractérisée par des conditions climatiques relativement équilibrées, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa subtilité aromatique. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, offrant ainsi un profil particulièrement limpide et désaltérant, avec des notes de fleurs blanches, de pomme et une légère touche citronnée. La robe est pâle aux reflets argentés, et l’attaque en bouche est souple, tout en élégance, avec une finale discrètement saline qui rappelle le terroir alsacien.

La région d’Alsace, située à l’est de la France entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental frais, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la production de vins blancs expressifs. Le sous-sol y est très varié, entre calcaires, argiles, galets et granite, conférant aux vins de la région une belle diversité d’expressions. Le Chasselas, bien que moins répandu que le Riesling ou le Gewurztraminer, fait partie de la tradition alsacienne, notamment sur des terroirs frais où il se plaît particulièrement. L’histoire viticole alsacienne, marquée par des siècles d’influences germaniques et françaises, se ressent dans le style élégant et droit de ce vin.

Ce Chasselas sec accompagnera idéalement les classiques de la gastronomie alsacienne comme la tarte flambée ou la choucroute de la mer, mais aussi des poissons grillés, des crustacés ou des salades fraîches (asperges blanches, salade de chèvre chaud). Sa légèreté permet également de le servir à l’apéritif, ou en harmonie avec des fromages à pâte molle, en particulier le Munster délicatement affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et la finesse de ses arômes. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat et de son caractère.