Vins Chasselas Cave Historique Des Hospices De Strasbourg - 2021

Avis Viniou

Ce Chasselas 2021 de la Cave Historique Des Hospices De Strasbourg est un vin blanc sec typique d'Alsace. Le cépage Chasselas, parfois sous-estimé, est ici vinifié pour exprimer des arômes délicats et une belle fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques équilibrées, a permis d’obtenir une acidité vive et un bon potentiel aromatique. Le terroir alsacien, avec ses sols variés et l'influence du climat continental, apporte une minéralité unique au vin. La Cave Historique, fondée au début du XVIe siècle, est reconnue pour son respect des traditions et son savoir-faire, produisant des vins de qualité prisés des connaisseurs.

Pour accompagner ce Chasselas, optez pour des mets qui feront ressortir sa légèreté et son caractère fruité. Idéal avec des poissons grillés, des coquillages ou encore des salades de chèvre chaud. Les spécialités alsaciennes comme la tarte flambée ou la choucroute (version poisson) s'accordent harmonieusement avec ce vin, soulignant ses notes minérales et sa vivacité.

Servez ce Chasselas entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger temps de carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour l’ouvrir et révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et lumineuse, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, goûtez sa texture soyeuse, son équilibre et sa fraîcheur persistante.