Vins Chasselas Hartweg - Chasselas Premium - 2018

Avis Viniou

Le Chasselas Vendanges Tardives 2018 du Domaine Hartweg est une cuvée rare qui met en avant tout le potentiel de ce cépage emblématique d’Alsace, généralement plus discret dans la hiérarchie régionale, mais qui dévoile ici son visage le plus noble. Issu d’une vendange tardive, ce vin blanc liquoreux résulte d’une maturation prolongée sur pied, favorisée par le climat mélangé d’automne alsacien qui offre des journées encore chaudes et des nuits fraîches, propices au développement de la concentration aromatique. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques généreuses, a permis une excellente maturité des raisins et une belle richesse naturelle en sucre. Le terroir d’Alsace, aux sols majoritairement limono-calcaires, confère à ce Chasselas Vendanges Tardives une remarquable finesse et une élégante minéralité.

La région d’Alsace, située à l’est de la France le long du versant vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable aux cépages blancs. Les Vosges protègent la zone des précipitations, assurant ainsi une parfaite maturité des raisins et des vendanges tardives d’exception. Berceau historique du vin blanc en France, l’Alsace se distingue depuis des siècles par la diversité de ses terroirs et la pureté de ses cépages, le chasselas ayant longtemps figuré parmi les variétés traditionnelles, aujourd’hui remis à l’honneur pour des cuvées de haute expression.

Les accords mets-vins seront nombreux tant ce vin possède de douceur et de fraîcheur. Il accompagne parfaitement le foie gras mi-cuit, que ce soit en terrine ou simplement poêlé. Son équilibre acidulé et sa richesse aromatique complètent les fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort. Il s’inscrit naturellement sur un dessert fruité, tarte aux abricots ou kougelhopf traditionnel légèrement brioché. Pour une touche alsacienne, essayez-le avec un munster affiné ou une salade de fruits frais de saison.

Je vous conseille de le déguster frais, à une température de 8 à 10°C pour préserver la vivacité de ses arômes tout en exaltant sa rondeur et sa puissance aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser s’exprimer toute la complexité de cette belle vendange tardive.