Vins Edelzwicker Château Bernard Humbrecht - Edelzwicker - 2023

Le Château Bernard Humbrecht signe avec son Edelzwicker AOC 2023 un vin blanc sec typique des assemblages alsaciens. L’Edelzwicker est historiquement un vin d’assemblage où peuvent se mêler, selon l’année et l’inspiration du vigneron, des cépages tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, le Muscat ou parfois le Gewurztraminer. La cuvée 2023 privilégie la fraîcheur et le croquant, portée par un nez ouvert sur les fleurs blanches, la pomme verte et une pointe d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive, l’équilibre penche vers la légèreté, avec une trame acidulée qui offre une belle longueur, tout en subtilité et en pureté. Ce style de vinification met en avant toute l’expression et la complémentarité des cépages, dans un esprit de convivialité qui caractérise si bien l’Alsace.

L’Alsace est une région viticole d’exception, blottie le long des contreforts des Vosges, où les coteaux bien exposés bénéficient d’un microclimat ensoleillé et sec, l’un des moins pluvieux de France. Les sols y sont expressifs et complexes, mêlant granit, schiste, calcaire et argile, conférant aux vins une personnalité très marquée. Historiquement, cette région fut tantôt française, tantôt allemande, ce qui se ressent aussi dans l’architecture des villages et dans la culture viticole, où la recherche de pureté aromatique se conjugue avec une grande diversité cépage. Les Edelzwicker, historiquement des vins de soif, reviennent aujourd’hui au goût du jour grâce à leur fraîcheur et à leur accessibilité.

Ce vin s’accorde à merveille avec des plats simples et conviviaux. On le servira volontiers avec une choucroute garnie, des tartes flambées, une salade de quinoa et crevettes ou encore des poissons grillés et des quiches. Son tempérament frais en fait également un excellent compagnon pour les fromages à pâte cuite ou fondue alsacienne. Sa vivacité saura accompagner les entrées froides et les apéritifs simples.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur en bouche, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une aération d’une dizaine de minutes avant service pourra également révéler ses nuances subtiles et sa délicatesse. À boire jeune pour profiter de tout son éclat.