Vins Gewurztraminer Schoffit - Clos Saint-Théobald - 2019

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Clos Saint-Théobald 2019 du domaine Schoffit est une belle représentation du cépage aromatique emblématique de l'Alsace. Élaboré sur des sols riches en argile et calcaire, ce demi-sec offre un nez envoûtant de litchi, de rose et d'épices douces, accentué par des notes subtiles de fruits exotiques. Le millésime 2019, marqué par une météo généreusement ensoleillée, a permis une maturation optimale des raisins, conférant à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. La région d'Alsace, grâce à son microclimat sec et ensoleillé et à la diversité de ses terroirs, favorise l'expression authentique des cépages, rendant ses vins uniques au monde. Le domaine Schoffit, avec son histoire riche et son engagement envers une viticulture de précision, demeure l'un des ambassadeurs du Gewurztraminer de qualité, reconnu pour ses vins élégants et équilibrés.

Pour accompagner ce Gewurztraminer, optez pour une cuisine asiatique légèrement épicée, telle qu’un curry thaï au lait de coco, qui fera ressortir ses arômes de fruits exotiques. Dans un registre alsacien, il s'accordera parfaitement avec une choucroute garnie, offrant une belle harmonie entre ses notes d’épices et la richesse du plat. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, sont également des partenaires de choix, exaltant les saveurs sucrées-salées du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour laisser s’épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez le verre pour apprécier le bouquet floral et fruité caractéristique du Gewurztraminer. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir son équilibre entre douceur, acidité et intensité aromatique, témoignant de son terroir exceptionnel et de l’art du domaine Schoffit.