Avis Viniou
Le Gewurztraminer 2023 de Vins Biecher Saint-Hippolyte est un Grand Cru de l'Alsace, réputé pour son cépage aromatique aux arômes exubérants. Le millésime 2023 apporte une belle fraîcheur et des notes florales et fruitées caractéristiques du Gewurztraminer. Bien que l'étiquette indique "sec", on peut s'attendre à une certaine rondeur, typique de ce cépage. Le sol argilo-calcaire de la région d'Alsace, combiné à un climat semi-continental, renforce la complexité aromatique du vin. Le domaine Biecher, implanté depuis plusieurs générations, est connu pour son respect des traditions et son attention méticuleuse aux pratiques viticoles.
Pour sublimer ce Gewurztraminer, accompagnez-le de plats épicés comme un curry thaïlandais ou des plats asiatiques sucrés-salés. Le fromage munster, spécialité alsacienne, se marie également à merveille avec ce vin, permettant un accord traditionnel et savoureux. Des plats à base de fruits exotiques ou de poisson fumé offriront aussi un bel équilibre avec ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée avant de plonger le nez dans son bouquet floral et épicé. En bouche, appréciez son onctuosité et sa richesse aromatique en essayant de déceler les notes de litchi, rose et épices.
