Vins Gewurztraminer Vins Biecher Saint-Hippolyte - 2024

Le Gewurztraminer 2024 du domaine Vins Biecher à Saint-Hippolyte est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2024 met en valeur l’aromatique puissante et expressive du Gewurztraminer, connu pour ses notes de rose, de litchi, de fruits exotiques et parfois d’épices douces. Le vignoble bénéficie d’une vinification soignée, privilégiant la pureté du fruit, avec un élevage en cuves inox afin de conserver toute la fraîcheur et la franchise aromatique du cépage. Ce vin révèle aussi une belle ampleur en bouche, une structure élégante et une finale persistante, portée par une légère pointe épicée, typique du Gewurztraminer.

L’Alsace est une région viticole située au pied des Vosges, parfaitement protégée des influences océaniques grâce à la barrière montagneuse qui lui garantit un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec. Les sols de Saint-Hippolyte, argilo-calcaires, apportent profondeur et complexité aux vins blancs, offrant aux raisins une belle maturité tout en préservant leur fraîcheur. Forte d’une longue tradition viticole, l’Alsace est réputée pour l’excellence de ses vins de cépage, en particulier les blancs, qui expriment avec brio la diversité de leurs terroirs.

Pour sublimer ce Gewurztraminer sec, je vous recommande de l’associer à une cuisine exotique légèrement épicée comme un curry doux de crevettes, des nems vietnamiens, ou encore une salade de mangue et crevettes. Les fromages à pâte persillée, comme le roquefort, ou un munster affiné de la région, s’accordent également à merveille avec la palette aromatique du vin. Des plats alsaciens tels qu’un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon y trouveront aussi un joli compagnonnage.

Ce vin dévoile tout son potentiel servi à une température idéale de 8-10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter de la fraîcheur des arômes. Un verre à vin blanc tulipe permettra de bien concentrer les arômes et d’apprécier toute la finesse de ce Gewurztraminer alsacien.