Avis Viniou
Le Gewurztraminer 2021 du Domaine Moellinger est un vin blanc doux, classifié sous la catégorie des vins moelleux. Ce vin est issu uniquement du cépage Gewurztraminer, bien connu pour ses arômes expressifs et exotiques. En tant que Cuvée Sélection, il est le résultat d'une sélection soignée des raisins pour maximiser les expressions aromatiques de ce cépage particulier. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) témoigne de l'engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l'environnement.
L'Alsace, région d'origine de ce vin, est réputée pour son climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la maturation lente des raisins, permettant ainsi le développement de riches arômes. Le sol est principalement composé de granit, schiste et grès, ce qui ajoute de la minéralité au vin. L'histoire viticole de l'Alsace est longue et riche, influencée par les cultures germanophone et française, contribuant à la sophistication et la diversité des vins produits dans cette région.
Pour valoriser le Gewurztraminer de ce millésime, optez pour des accords avec des plats épicés qui rehausseront ses arômes exubérants, tels que des cuisines asiatiques comme un curry thaïlandais. Il s'accordera aussi parfaitement avec des plats alsaciens tels que la choucroute garnie, où la douceur du vin compense l'acidité du plat. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, sont aussi un excellent choix grâce à leur chaleur contrastante avec la douceur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gewurztraminer à une température comprise entre 10-12°C pour apprécier pleinement ses notes florales, épicées et fruitées. Cela permettra au vin de libérer progressivement ses arômes subtils et sa douceur sans être alourdi.
