Avis Viniou
Le Clos Ste Apolline nous offre ici un Gewurztraminer Vendanges Tardives millésime 2009, issu de la prestigieuse région viticole d'Alsace. Ce vin blanc moelleux est élaboré à partir du cépage emblématique Gewurztraminer, réputé pour ses arômes expressifs et son caractère épicé. Les vendanges tardives permettent d'obtenir des raisins surmûris, concentrant ainsi les sucres et les arômes, ce qui apporte à ce vin une richesse et une complexité remarquables.
Située dans le nord-est de la France, l'Alsace bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture de la vigne. Le sol varié de la région, composé principalement de granulite, de calcaire et d'argile, joue un rôle essentiel dans la diversité et la richesse des vins produits. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et ancienne, marquée par l'influence franco-allemande qui a façonné ses traditions et son savoir-faire unique.
En matière d'accords mets-vins, ce Gewurztraminer Vendanges Tardives se marie harmonieusement avec des mets épicés ou sucrés-salés. Les plats thaïlandais ou indiens, avec leurs épices audacieuses, font ressortir les nuances du Gewurztraminer. Vous pouvez également l'associer à un foie gras d'Alsace, un classique régional, ou à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En dessert, optez pour une tarte aux fruits exotiques ou un gâteau aux épices.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique de ce Gewurztraminer, équilibrant subtilement son caractère moelleux et ses arômes intenses. Profitez de l'évolution des saveurs au fil de la dégustation, au gré de la montée en température dans votre verre.
