Avis Viniou
Le Domaine Weinbach, en Alsace, signe ici un Gewurztraminer Grand Cru 2022, un vin blanc remarquable issu de l’un des cépages les plus emblématiques de la région. Le Gewurztraminer, réputé pour sa puissance aromatique, révèle dans ce millésime toute sa noblesse : bouquet intense de litchi, rose, fruits exotiques et épices douces, souligné par une belle ampleur en bouche et une structure généreuse. La vinification selon des principes biodynamiques, sans artifice, offre une expression particulièrement pure du terroir, avec un équilibre subtil entre fraîcheur et opulence typique des grands crus alsaciens.
L’Alsace, adossée au massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, offrant des maturités optimales pour les cépages aromatiques. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, confèrent aux vins leur complexité et leur caractère authentique. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, s’attache à préserver la typicité de ses cépages et la pureté de ses expressions, notamment à travers la pratique de la culture biodynamique, dont le Domaine Weinbach est un fervent défenseur.
Ce Gewurztraminer Grand Cru s’accorde merveilleusement avec une cuisine parfumée et relevée. Il sublime harmonieusement les mets exotiques comme un curry de crevettes, un poulet tandoori ou un canard laqué. Côté terroir, il serait magique avec une choucroute de la mer ou un munster affiné. Son intensité aromatique s’accorde aussi très bien avec une cuisine asiatique, notamment vietnamienne ou thaïe.
Je vous conseille de servir ce vin frais, mais non glacé, à une température idéale de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique de ce Gewurztraminer d’exception. Ce vin peut se boire jeune sur le fruit, ou être patiemment attendu quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
