Vins Gewurztraminer Daniel Jung - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vieilles Vignes 2018 du domaine Daniel Jung s’illustre comme un grand blanc emblématique de l’Alsace. Issu principalement du cépage Gewurztraminer, ce vin provient de vieilles vignes, gage d’une concentration aromatique particulière et d’un potentiel de garde accru. Le millésime 2018, marqué par une excellente maturité des raisins suite à un été chaud et ensoleillé, délivre des notes puissantes et exubérantes. Au nez, on retrouve toute la palette typique du cépage : litchi, fruits exotiques, rose, et une touche d’épices douces. La vinification, menée dans le respect du terroir, vise à préserver cette richesse aromatique tout en recherchant l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur.

L’Alsace, région viticole au charme unique, est un terroir d’exception pour les grands blancs aromatiques. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, granit, argile et schistes, chaque matrice apportant une spécificité aux vins. Ce Gewurztraminer bénéficie ainsi d’une belle minéralité qui équilibre la générosité du fruit. Le climat semi-continental avec une pluviométrie relativement faible permet une maturité optimale des raisins, essentiel à l’expression intense du Gewurztraminer. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et le savoir-faire alsacien s’est transmis de génération en génération, garantissant aujourd’hui des vins de caractère et de grand raffinement.

Ce Gewurztraminer Vieilles Vignes s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et épicée : il sublimera un curry thaïlandais au lait de coco, des nems de crevettes ou un tajine d’agneau aux abricots. Toutefois, les mets alsaciens restent des partenaires de choix, notamment la choucroute garnie ou le munster fermier affiné, pour magnifier l’alliance entre la richesse du vin et la puissance aromatique du fromage.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement. Ce vin peut déjà se savourer mais bénéficiera d’une garde de 3 à 5 ans supplémentaires pour une complexité accrue.