Vins Gewurztraminer Domaine Bouxhof - 2011

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 2011 du Domaine Bouxhof, en provenance de l’appellation Gewurztraminer AOC, est un superbe exemple de ce cépage aromatique emblématique de l’Alsace. Ce vin blanc demi-sec exprime toute la typicité du Gewurztraminer, cépage réputé pour ses parfums exubérants et son profil riche. Le millésime 2011, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une saison généreusement ensoleillée, permet de révéler de séduisantes notes de litchi, de pétales de rose et d’épices douces. En bouche, on trouve une belle ampleur, soutenue par une légère sucrosité parfaitement balancée par une fraîcheur maîtrisée, typique des parcelles bien exposées de l’Alsace.

La région alsacienne, adossée aux Vosges et longée par la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de cépages aromatiques. L’Alsace est l’une des régions les plus sèches de France, ce qui facilite la concentration des arômes dans les baies. Les sols variés, alternant entre granit, marne, calcaire et grès, offrent aux vins une diversité d'expressions et une complexité minérale remarquable. De longue tradition viticole germanique et française, l’Alsace valorise le respect du cépage et la recherche de la pureté du fruit, ce qui se retrouve pleinement dans ce Gewurztraminer du Domaine Bouxhof.

Pour les accords mets-vins, ce Gewurztraminer demi-sec s’accorde magnifiquement avec la cuisine exotique, notamment les plats légèrement épicés d’Asie comme un curry doux de crevettes ou un poulet au gingembre. Sur des fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort, sa douceur et sa puissance aromatique créeront un équilibre savoureux. L’accord avec une tarte aux fruits jaunes ou une poêlée de fruits exotiques montre également sa grande polyvalence. Pour un mariage régional, il sublimera une choucroute alsacienne ou un munster affiné.

À la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la délicatesse de ses arômes tout en laissant s’exprimer sa richesse en bouche. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il a été conservé longtemps en cave, pour qu’il exprime toute sa palette aromatique.