Avis Viniou
Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2023 du Domaine F. Engel est un vin blanc liquoreux issu d’un cépage emblématique d’Alsace, le gewurztraminer. Cette cuvée, récoltée en surmaturité, provient d’une sélection rigoureuse de grains botrytisés, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Le millésime 2023, certifié bio, s’annonce d’une grande pureté aromatique, porté par des conditions climatiques favorables à la surmaturation et au développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), essentielle pour ce style de vin. En vinification, les raisins sont vendangés tardivement puis pressurés délicatement. La fermentation s’arrête naturellement, préservant une riche sucrosité et une belle acidité, équilibre fondamental pour un liquoreux de cette envergure.
L’Alsace, région au climat semi-continental avec des hivers froids et des étés ensoleillés, bénéficie d’un terroir remarquable: une mosaïque de sols allant des calcaires aux granits, ce qui favorise l’expression aromatique intense du gewurztraminer. L’histoire viticole locale se distingue par la spécialisation dans les vins blancs aromatiques et de gastronomie. Les vins en Sélection de Grains Nobles sont le sommet du savoir-faire alsacien, exigeant patience et précision, réservés aux grands millésimes.
Ce vin d’une grande richesse s’accorde parfaitement avec des mets à la hauteur de sa complexité : foie gras poêlé ou en terrine, tartelette aux abricots ou à la mirabelle, fromages persillés comme un roquefort ou un bleu d’Auvergne. Vous pouvez également prolonger l’accord en explorant la gastronomie alsacienne, par exemple une tarte au munster ou un dessert aux quetsches.
Pour apprécier pleinement ses nuances, servez ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles à une température rafraîchie de 8 à 10°C. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre pour qu’il offre toute la palette de ses arômes de fruits confits, de litchi, de miel et d’épices douces. Ce vin pourra également s’épanouir en cave encore de nombreuses années pour révéler des notes encore plus complexes.
