Vins Gewurztraminer Camille Braun - Bollenberg Cuvée St Nicolas - 2019

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Bollenberg Cuvée St Nicolas 2019 du domaine Camille Braun est un vin blanc demi-sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le Gewurztraminer. Ce vin provient du Bollenberg, un terroir réputé pour la richesse de ses sols marno-calcaires, bénéficiant d’une belle exposition qui favorise une excellente maturité des raisins. Le millésime 2019 a profité d’un cycle végétatif équilibré, alternant chaleur et fraîcheur, ce qui a permis de préserver la vivacité et les arômes du cépage. Élevé selon des principes biodynamiques, ce Gewurztraminer exprime toute la typicité de son terroir, avec des notes généreuses de litchi, de rose et d’épices, accompagnées d’une bouche ample, légèrement sucrée mais bien équilibrée par une fine fraîcheur.

La région viticole d’Alsace est unique en France par son climat semi-continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers secs, grâce à l’effet protecteur des Vosges. Ce microclimat favorise la production de vins expressifs et puissants. La diversité des sols, alliance de calcaires, marnes et sables, contribue à la complexité aromatique des vins. L’Alsace, riche d’un historique viticole millénaire, est notamment reconnue pour ses vins blancs aromatiques et pour l’engagement grandissant de ses vignerons en faveur de la culture biologique et biodynamique, comme en témoigne le domaine Camille Braun.

Ce Gewurztraminer demi-sec accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit légèrement poêlé, dont la richesse sera tempérée par la fraîcheur du vin. Il se révèlera également avec des cuisines épicées comme un curry de poulet, des plats asiatiques au lait de coco ou des fromages puissants tels que le munster affiné, spécialité de la région. Pour les amateurs de traditions alsaciennes, il pourra sublimer une tarte à l’oignon ou accompagner un baeckeoffe en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il dévoilera alors toutes ses subtilités aromatiques et offrira un équilibre parfait entre rondeur, puissance et fraîcheur. Pensez à l’aérer légèrement quelques minutes avant pour que ses arômes se révèlent pleinement.