Vins Gewurztraminer Jean-Baptiste Adam - Les Natures - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer « Cuvée Les Natures » 2021 du domaine Jean-Baptiste Adam s’inscrit dans la belle tradition des vins aromatiques alsaciens. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, ce vin monocépage exprime tout le caractère de cette variété emblématique. Ce millésime 2021, entièrement vinifié selon les principes de l’agriculture biologique, met en valeur la singularité du terroir alsacien : des sols majoritairement marno-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et une fraîcheur équilibrée malgré son profil généreusement aromatique. La vinification respecte l’expression la plus pure du fruit, sans artifice, permettant aux arômes naturels de litchi, de rose et d’épices de s’exprimer pleinement, soutenus par une bouche charnue et élégante.

L’Alsace, région viticole à la forte identité, se distingue par son climat semi-continental protégé par le massif des Vosges. Cette barrière naturelle garantit une faible pluviométrie et une belle amplitude thermique entre jours et nuits, favorisant la maturation lente et complète du raisin. La diversité des sols et l’histoire du vignoble, façonné depuis le Moyen-Âge, offrent aux Gewurztraminer d’Alsace cette typicité inimitable faite de richesse aromatique, de volume et d’équilibre. Jean-Baptiste Adam perpétue ce savoir-faire familial dans le respect du terroir, misant sur la biodynamie pour renforcer l’expression du sol et de la vigne.

Ce Gewurztraminer sec se montre particulièrement polyvalent à table. Il accompagne à merveille la cuisine alsacienne, notamment la fameuse choucroute de la mer, le munster affiné, ou encore une tarte à l’oignon. Sa palette aromatique lui permet aussi de briller sur des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry thaï coco aux crevettes, ainsi qu’avec la cuisine indienne. Il sait également sublimer un foie gras en terrine tout en offrant une alternative intéressante à un vin moelleux.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut permettre d’ouvrir sa palette aromatique dans sa jeunesse, mais il saura également évoluer avec quelques années de garde. Profitez de sa richesse et de sa gourmandise, idéalement en accompagnant des moments de convivialité.