Vins Gewurztraminer Régine Zimmer - 2007

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru 2007 du domaine Régine Zimmer se présente comme un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le gewurztraminer. Ce millésime 2007, originaire d’un terroir classé Grand Cru, promet intensité aromatique et structure, typiques des grands vins de la région. Le gewurztraminer est réputé pour ses arômes explosifs de litchi, de rose et d’épices douces, parfois relevés de notes de fruits exotiques et de fruits confits, surtout sur un millésime d’une belle maturité comme 2007. L’élevage soigné et la vinification précise du domaine Régine Zimmer apportent à ce vin une bouche riche mais équilibrée, soutenue par une belle fraîcheur et une finale persistante, légèrement poivrée.

La région viticole d’Alsace, où naît ce Grand Cru, jouit d’un climat semi-continental, avec des saisons marquées et une influence montagnarde due aux Vosges qui protègent les vignobles des excès de précipitations. Ce microclimat, allié à une mosaïque de sols – granitiques, marno-calcaires ou gréseux selon les crus – permet au gewurztraminer d’exprimer toute sa complexité et sa typicité. L’histoire viticole alsacienne est riche, façonnée par les traditions germaniques et françaises, ce qui confère aux vins une identité unique.

Pour sublimer le Gewurztraminer Grand Cru 2007, privilégiez des accords avec une cuisine de caractère. Il s’accordera merveilleusement avec une choucroute traditionnelle, un munster affiné, ou des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes ou un tajine d’agneau aux abricots, la puissance aromatique du vin équilibrant les épices et la richesse des mets.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin blanc sec autour de 10-12°C. Ce Grand Cru se révèlera pleinement après quelques minutes d’aération, dévoilant peu à peu son bouquet intense et sa belle structure.