Avis Viniou
Le Gewurztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre 2000 du domaine Trimbach est un vin blanc sec issu d'un cépage emblématique de l’Alsace, le gewurztraminer. Ce cépage est reconnu pour son intensité aromatique et sa palette d’expressions allant des notes florales à une belle nuance épicée. Le millésime 2000, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, offre des vins à la fois gourmands et dotés d’une élégante fraîcheur. La cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre est élaborée à partir de raisins provenant de terroirs d’exception autour de Ribeauvillé, connus pour leurs sols marno-calcaires qui confèrent au vin finesse et équilibre. La vinification chez Trimbach privilégie la pureté du fruit, une fermentation à basse température et l’élevage en cuve pour préserver la précision et la tension du vin.
L’Alsace, région frontalière de l’Est français, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et secs, conditions idéales pour la maturation lente du gewurztraminer. L’influence du massif vosgien protège les vignes des précipitations, tandis que la diversité des sols — granitiques, calcaires, marnes et schistes — permet à chaque cépage d’exprimer une typicité unique. Riche d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace brille aujourd’hui par la qualité de ses blancs aromatiques et structurés.
Ce Gewurztraminer sec s’accordera parfaitement avec la cuisine exotique, comme un curry thaï au lait de coco ou un poulet au gingembre, mais aussi avec des spécialités alsaciennes telles que le Munster affiné ou une choucroute garnie. Il sublimera également des terrines de canard, des poissons en sauce ou des plats à base de volaille relevés d’épices douces.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler sa complexité aromatique : notes de rose, de litchi, d’épices douces et une pointe minérale. Ce millésime, à parfaite maturité, saura séduire les amateurs par son harmonie et sa longueur en bouche.
