Avis Viniou
Issu du célèbre cépage gewurztraminer, le Gewurztraminer AOC "Cuvée du Vigneron" 2022 du domaine Jacky Bauer & Fils incarne l’exubérance aromatique propre à ce grand blanc d’Alsace. Ce vin offre une robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, les arômes s’enchaînent de façon intense : notes de litchi, de rose fraîche, d’épices douces et de fruits exotiques. En bouche, la générosité et la rondeur typiques du millésime 2022 s’expriment avec un bel équilibre, une légère fraîcheur en finale et une persistance aromatique remarquable, soulignant la signature du terroir alsacien. La vinification soignée laisse transparaître toute la pureté du cépage et l’identité du terroir, sans intervention trop marquée, permettant à la typicité du fruit de s’exprimer pleinement.
L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé favorisé par les reliefs vosgiens qui protègent la région des précipitations atlantiques. Les sols y sont d’une grande diversité : marnes, granits, calcaires, alluvions, chacun offrant complexité et nuances spécifiques aux vins. Chargée d’histoire, la région alsacienne est réputée pour ses vins blancs aromatiques. Le gewurztraminer y trouve un terrain d’élection grâce à la convergence d’un climat continental, d’une forte amplitude thermique et de terroirs d’exception, ce qui permet la maturation idéale du raisin, développant ses arômes caractéristiques et sa texture gourmande.
Ce vin accompagnera magnifiquement la cuisine alsacienne traditionnelle, tels que le munster affiné, le foie gras mi-cuit, ou encore la choucroute garnie, dont il relèvera la richesse par sa puissance et sa fraîcheur. Son intensité aromatique et sa structure souple en font également un complice idéal des plats de cuisine asiatique modérément épicée, des currys doux ou encore des tajines aux fruits secs.
Servez ce Gewurztraminer à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement la palette aromatique, sa fraîcheur et son élégance, tant à l’apéritif qu’à table. Un carafage rapide peut aussi être envisagé pour libérer toute la richesse du bouquet.
