Avis Viniou
Le Gewurztraminer Cuvée du Vigneron 2015 du domaine Jacky Bauer & Fils incarne toute la typicité de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu exclusivement de Gewurztraminer, ce vin blanc sec exprime une belle intensité aromatique. Le millésime 2015, chaleureux et ensoleillé, offre des vins avec une maturité parfaite, accentuant la richesse et l’onctuosité du cépage. La vinification traditionnelle, sans mention de particularité notable, met en valeur la pureté du fruit ainsi que la précision des arômes : litchi, rose, épices douces, une pointe de miel et de fruits exotiques en finale.
Situé au cœur de l’Alsace, le domaine Jacky Bauer & Fils bénéficie de la diversité unique des terroirs alsaciens, composés principalement de sols calcaires et marno-calcaires, offrant puissance et structure au vin. La région alsacienne est marquée par un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif des Vosges. Cette situation favorise une lente maturation des raisins, qui expriment pleinement leur intensité aromatique tout en conservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de l’Alsace, façonnée par des siècles d’influences germaniques et françaises, confère à ses vins une identité singulière, où le Gewurztraminer occupe une place de choix parmi les cépages nobles.
Grâce à sa richesse et sa palette aromatique, ce Gewurztraminer accompagne à merveille la cuisine alsacienne, notamment une tarte flambée aux oignons et lardons, un munster affiné ou une choucroute de la mer. Sa vivacité le rend également idéal avec des plats exotiques, tels qu’un curry thaïlandais, des gambas sautées au gingembre ou un foie gras mi-cuit. Il sublimera aussi une cuisine épicée, asiatique ou indienne, où il saura tempérer le feu des épices et flatter les saveurs douces et sucrées-salées.
Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C afin de révéler l’intensité de ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Prévoyez de le carafer une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Installez-vous, laissez-vous porter par le voyage aromatique alsacien, et profitez de ce vin charmeur à l’équilibre parfait.
