Vins Gewurztraminer Jacky Bauer & Fils - Steingrubler - 2015

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler 2015 du domaine Jacky Bauer & Fils nous offre une très belle expression de ce cépage emblématique de l’Alsace. Issu exclusivement du Gewurztraminer, il est vinifié en blanc sec, illustrant toute la typicité aromatique et l’opulence de ce grand vin de terroir. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques très favorables, révèle une maturité remarquable des raisins, intensifiant la palette aromatique de fruits exotiques, de fleurs et d’épices, signature du Gewurztraminer. La mention Grand Cru Steingrubler signale une origine sur des sols marno-calcaires situés à Wettolsheim, réputés pour drainer tout en retenant la chaleur, favorisant ainsi une lente maturation des baies et une concentration accrue.

L’Alsace, région de vignobles en lanière entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, où les étés chauds et les automnes longs et secs sont propices à la maturité optimale des cépages nobles. Le Steingrubler se distingue par son exposition sud-est qui protège des intempéries et favorise la concentration des sucres et la richesse aromatique. L’histoire viticole de la région, façonnée par des influences germaniques et françaises, valorise la pureté des cépages et la notion de terroir, comme en témoigne ce Grand Cru d’exception.

Ce Gewurztraminer s’apprécie particulièrement avec une cuisine orientale telle que le canard laqué ou le curry thaï, les plats alsaciens comme le munster affiné ou la choucroute, et les saveurs sucrées-salées, par exemple un tajine d’agneau aux abricots. Sa puissance et son aromatique intense en font également un formidable compagnon des fromages puissants ou d’un foie gras poêlé.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C afin d’en préserver la fraîcheur tout en libérant la profondeur de ses arômes. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.