Vins Gewurztraminer Jacky Bauer & Fils - Steingrubler - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler 2021 du domaine Jacky Bauer & Fils se distingue par l’élégance typique de ce cépage emblématique d’Alsace. Récolté sur le terroir prestigieux du Steingrubler, classé Grand Cru, ce vin exprime toute la singularité d’un sol marno-calcaire dont les vignes bénéficient d’une exposition sud-est et d’un excellent ensoleillement. Le millésime 2021, relativement frais et équilibré, a permis de préserver une belle tension et une aromatique d’une grande finesse. La vinification, majoritairement en sec ici, met l’accent sur la pureté du fruit et la précision aromatique, tout en conservant la richesse naturelle du Gewurztraminer : notes de rose, de litchi, d’épices douces et une touche légèrement mentholée en finale.

La région alsacienne, bercée par un climat semi-continental, se caractérise par des étés chauds et des hivers froids, mais surtout par une faible pluviosité en raison du massif vosgien qui la protège des intempéries. Les sols variés, parmi lesquels le marno-calcaire du Steingrubler, confèrent aux vins une structure minérale remarquable et une capacité de garde appréciée. L’Alsace, avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour la diversité et la personnalité de ses vins blancs, dont le Gewurztraminer reste l’un des plus expressifs.

Ce Gewurztraminer sec s’accordera merveilleusement bien avec la cuisine asiatique, notamment des plats relevés ou légèrement épicés comme un curry thaï ou des nems aux crevettes, mais il surprendra aussi avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons, ou bien certain munster affiné. Il accompagnera également parfaitement un foie gras mi-cuit, apportant une fraîcheur parfumée qui équilibre la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique du Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler. Une dégustation au verre tulipe révélera son incroyable bouquet et sa longueur en bouche.