Vins Gewurztraminer Jacky Bauer & Fils - Zinnkoepflé - 2021

Avis Viniou

Issu du prestigieux Grand Cru Zinnkoepflé, ce Gewurztraminer 2021 du domaine Jacky Bauer & Fils incarne à merveille l’expressivité de ses origines. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, emblématique de l’Alsace, il propose une robe or pâle brillante et un profil aromatique puissant dominé par des notes de rose, de litchi, d’épices douces et parfois une touche légèrement fumée ou poivrée, caractéristique de ce terroir d’exception. Le millésime 2021 signe un vin précis, doté d’une belle fraîcheur qui équilibre la générosité naturelle du cépage, rendant cette cuvée à la fois vibrante et élégante, tout en gardant un caractère sec, rare pour l'appellation Gewurztraminer.

Le Zinnkoepflé, situé sur les coteaux escarpés exposés sud-est près de Guebwiller, bénéficie d’un microclimat solaire et venté, parmi les plus chauds et secs d’Alsace. Ses sols argilo-calcaires à dominante gréseuse, riches en calcite, confèrent aux vins une grande minéralité et une intensité aromatique hors du commun. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, ce Grand Cru étant réputé depuis le Moyen Âge pour la richesse de ses vins blancs puissants et complexes, particulièrement adaptés aux cépages aromatiques.

Ce Gewurztraminer sec se marie parfaitement avec une cuisine exotique, comme un curry de crevettes, des plats thaïs ou encore des mets indiens relevés, dont il saura dompter les épices. Il fait également merveille avec une tarte à l’oignon alsacienne, un munster affiné ou une terrine de foie gras, pour un accord typique de la région. Les fromages à pâte persillée et les mets sucrés-salés, par exemple un tajine d'agneau aux abricots, s’accorderont également très bien avec ce vin.

Je vous conseille de servir ce Grand Cru entre 8 et 10°C afin de révéler toute la subtilité de sa palette aromatique et de profiter pleinement de sa fraicheur et de sa finesse en bouche. Pensez à le déguster dans des verres ouverts permettant l’expression de ses parfums. Il pourra se bonifier quelques années en cave, mais offre d’ores et déjà toute la typicité d’un grand Gewurztraminer sec d’Alsace.