Vins Gewurztraminer Jacky Bauer & Fils - Zinnkoepflé - 2016

Le Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2016 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc moelleux d’exception issu de l’un des plus beaux terroirs d’Alsace. Ce cépage emblématique, le gewurztraminer, révèle ici toute son intensité aromatique et sa gourmandise : au verre, le vin se pare d’une robe dorée lumineuse, tandis que le nez s’ouvre sur des notes exubérantes de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits exotiques. La bouche, onctueuse sans jamais verser dans la lourdeur, séduit par son équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur, prolongé par une finale d’une grande persistance aromatique. Le millésime 2016, aux conditions climatiques équilibrées après quelques épisodes humides au printemps, marque l’élégance et la complexité de ce Grand Cru.

Le vignoble de Zinnkoepflé, situé sur les hauteurs de la vallée de la Thur, bénéficie d’un microclimat des plus chauds d’Alsace, favorisé par une exposition plein sud et la protection du massif vosgien. Les sols calcaires et gréseux, très drainants, permettent de concentrer les arômes tout en conservant une belle tension. Cette situation exceptionnelle a forgé la réputation de ce site Grand Cru, valorisé depuis plusieurs siècles pour la puissance et la complexité de ses vins, parmi les plus expressifs du vignoble alsacien.

Pour accompagner ce Gewurztraminer moelleux, privilégiez des mets de caractère capables de dialoguer avec la volupté du vin : une cuisine asiatique légèrement épicée comme un curry de crevettes au lait de coco, un foie gras frais ou poêlé, un munster affiné ou encore une tarte aux fruits jaunes. Les spécialités alsaciennes, comme la tarte à l’oignon ou le kougelhopf en version sucrée, s’accordent aussi admirablement bien.

Je vous conseille de déguster ce Grand Cru entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée. Un léger passage en carafe peut également épanouir ses arômes les plus subtils avant de le savourer.