Vins Gewurztraminer Jean Baptiste Adam - 2020

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020 du domaine Jean Baptiste Adam est un vin liquoreux issu du prestigieux terroir alsacien. Cépage emblématique de la région, le gewurztraminer donne ici un vin intense, marqué par une vendange tardive, où les raisins, récoltés en surmaturité, concentrent arômes, sucres et pureté du fruit. La biodynamie, pratiquée au domaine, confère au vin une belle énergie et un respect du vivant que l’on ressent dans la texture et la fraîcheur de la cuvée. Son millésime 2020, solaire mais équilibré par une acidité préservée, promet une bouche généreuse et onctueuse, aux notes complexes de fruits exotiques, litchi, mangue, miel d’acacia et pointe d’épices douces.

La région d’Alsace se distingue par son climat semi-continental, aux étés chauds et automnes longs et ensoleillés, idéaux pour la surmaturation des vendanges tardives. Les sols marno-calcaires, granitiques ou gréseux apportent finesse et minéralité singulière à la production locale. Depuis des siècles, l’Alsace conjugue histoire, savoir-faire et terroirs variés pour révéler l’expression unique de chaque cépage noble, dont le gewurztraminer est une véritable figure de proue, particulièrement en version liquoreuse.

Ce vin séduit par sa douceur finement équilibrée et sa richesse aromatique. Il trouve naturellement sa place à l’apéritif sur un foie gras mi-cuit, un munster affiné ou un bleu persillé. Il excelle également sur des desserts à base de fruits jaunes, de mangue, de tarte Tatin ou même une cuisine asiatique légèrement épicée qui mettra en valeur son exotisme. Osez l’accord avec un poulet au curry doux ou un magret de canard aux pêches, pour souligner son opulence et sa fraîcheur.

Pour la dégustation, servez ce Gewurztraminer Vendanges Tardives à une température de 8-10°C. Un léger carafage peut sublimer sa palette aromatique à l’ouverture. Il gagnera à être servi dans un verre assez large pour révéler sa complexité et pourra se garder en cave une dizaine d’années ou plus, selon vos envies d’évolution aromatique.