Vins Gewurztraminer Baumann Zirgel - Sporen - 2015

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Sporen 2015 du domaine Baumann Zirgel s’exprime comme un emblème du savoir-faire alsacien, issu d’un grand cru prestigieux. Cette cuvée, labellisée bio, bénéficie non seulement d’une vinification attentive, respectueuse de la nature, mais également du terroir exceptionnel du Sporen, reconnu pour ses sols marno-calcaires riches. Le Gewurztraminer, cépage emblématique d’Alsace, révèle ici toute sa complexité : une robe jaune doré, des arômes intenses de rose, de litchi et d’épices douces, avec parfois une note de fruits exotiques et une touche légèrement poivrée en finale. L’année 2015, marquée par un ensoleillement généreux, a donné des raisins parfaitement mûrs, ce qui se traduit par une texture généreuse en bouche, de la puissance, mais aussi une fraîcheur bienvenue qui vient équilibrer la richesse naturelle du cépage.

L’Alsace, située à l’est de la France, jouit d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, protégée des pluies par les Vosges. Cette spécificité climatique, associée à des terroirs très diversifiés, permet la production de vins blancs remarquablement expressifs et complexes. Le Grand Cru Sporen, à proximité de Riquewihr, est particulièrement réputé pour offrir aux Gewurztraminers une ampleur aromatique unique et une belle aptitude au vieillissement, portées par les argiles lourdes et la bonne exposition au soleil.

Ce vin séduira à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte persillée, par exemple un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, mais il excelle aussi avec des mets exotiques comme un curry thaïlandais au lait de coco, un tajine d’agneau aux abricots ou encore un canard à l’orange. Les spécialités alsaciennes, comme le munster au cumin ou une choucroute de la mer, sont également idéales pour révéler la palette aromatique du Gewurztraminer.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur ses parfums. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa générosité aromatique, mais il gagnera en complexité et en nuances pendant encore plusieurs années de garde.