Vins Gewurztraminer Pfaff - Goldert - 2017

Le Gewurztraminer Grand Cru Goldert 2017 du domaine Pfaff représente une belle expression de l’Alsace, réputée pour ses vins blancs aromatiques. Son millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre entre fraîcheur et richesse. La mention Grand Cru Goldert témoigne d’un terroir d’exception, où les sols marno-calcaires favorisent l’intensité aromatique et la finesse. Si le cépage Gewurztraminer est ici revendiqué, il se distingue généralement par ses arômes puissants de fruits exotiques, de rose et d’épices, ainsi qu’une bouche généreuse et parfois légèrement moelleuse, même dans des styles dits "secs".

La région viticole d’Alsace s’étend le long de la frontière orientale de la France, protégée des influences océaniques par la chaîne des Vosges. Ce climat semi-continental favorise de longues périodes de maturation, idéales pour l’expression des parfums et la conservation d’une belle acidité. Les collines du Goldert bénéficient d’expositions privilégiées et d’une histoire viticole ancienne, conduisant à des vins racés, élégants et dotés d’un fort potentiel de garde.

Ce vin, doté d’une richesse aromatique typique du Gewurztraminer et d’une texture ample, s’accorde à merveille avec des plats puissants ou finement épicés. Il sublimera une cuisine thaïlandaise ou chinoise, notamment des préparations aux saveurs contrastées, ou accompagnera des plats alsaciens emblématiques, comme le munster fermier, les fromages à pâte lavée, la choucroute ou encore un foie gras poêlé. Il sera également à l’aise avec des mets sucrés-salés ou des desserts légèrement épicés.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce Grand Cru entre 8 et 10°C. Une ouverture préalable, de préférence une vingtaine de minutes avant dégustation, permettra au vin de libérer pleinement ses arômes subtils et sa palette délicatement épicée. Ce flacon pourra encore évoluer en cave plusieurs années, révélant au fil du temps sa profondeur et sa structure soyeuse.