Avis Viniou
Issu des vignobles réputés de la Cave Augustin Florent en Alsace, ce Gewurztraminer 2021 séduit par son expression aromatique typique, voluptueuse et séduisante. Élaboré à partir d’un cépage emblématique de la région, le gewurztraminer, ce vin blanc demi-sec se distingue par une robe brillante aux reflets dorés et un nez très expressif mêlant les notes de rose, de litchi, d’épices douces et de fruits exotiques. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur malgré des conditions parfois contrastées, apporte un bel équilibre entre la richesse du sucre résiduel et une acidité subtile qui dynamise la bouche. La vinification en cuve préserve l’intensité des arômes tout en apportant une légère rondeur et une belle persistance finale.
L’Alsace, région frontalière au climat semi-continental, bénéficie de l’influence protectrice des Vosges qui limitent les précipitations et favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité — marno-calcaires, granitiques ou argileux — conférant à chaque cuvée une signature minérale et une expression singulière. La tradition viticole en Alsace, très ancienne, est perpétuée par des vignerons passionnés qui valorisent la typicité de chaque cépage. Le gewurztraminer, reconnu pour sa palette aromatique luxuriante, illustre parfaitement ce patrimoine vivant.
Ce type de vin se marie à merveille avec la cuisine alsacienne : il sublimera une choucroute garnie, du munster fermier ou un baeckeoffe aux saveurs généreuses. Il accompagne également à merveille la cuisine exotique, notamment les plats asiatiques épicés comme un curry thaï, un canard laqué, ou encore la cuisine indienne, dont la richesse en épices fait écho à celle du vin. En version plus gourmande, il s’associe volontiers à un foie gras ou à une tarte aux fruits exotiques.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Gewurztraminer demi-sec entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Profitez de sa générosité et de sa gourmandise dans les cinq prochaines années.
