Vins Gewurztraminer Domaine Freudenreich - V.T. Cuvée Robin - 1995

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 1995 Cuvée Robin du Domaine Freudenreich est un trésor d’Alsace, élaboré à partir du cépage emblématique gewurztraminer, récolté en surmaturité grâce à la mention « Vendanges Tardives ». Le millésime 1995, d’une grande régularité, a permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à une cuvée liquoreuse au potentiel aromatique remarquable. Cette « Cuvée V.T. » se distingue par sa robe dorée intense révélatrice de sa concentration, tandis que le nez exhale des arômes envoûtants de fruits exotiques confits, de rose, de litchi, de miel et de subtiles touches épicées évoquant la cannelle et le gingembre. En bouche, sa richesse s’équilibre grâce à une belle acidité, offrant une finale longue marquée par la fraîcheur et la complexité.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, caractérisé par des étés chauds et secs propices au développement de la pourriture noble indispensable à la production des vendanges tardives. Les sols variés (granit, calcaire, marne) confèrent au gewurztraminer une expression singulière, donnant naissance à des vins intenses, aromatiques et parfois capiteux. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, célèbre la diversité de ses cépages nobles, parmi lesquels le gewurztraminer règne en maître pour l’élaboration des vins moelleux et liquoreux.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives accompagnera parfaitement le foie gras d’Alsace, dont la douceur et la texture s’accordent à merveille avec la sucrosité et les épices du vin. Il sera sublime avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, et s’associera très bien à des desserts à base de fruits exotiques ou à une tarte aux abricots. En cuisine asiatique, un canard laqué ou un curry modérément épicé trouveront aussi une belle harmonie avec ses notes envoûtantes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C dans des verres à vins blancs aromatiques, afin de révéler toute l’amplitude de ses arômes et sa fraîcheur délicate. Vous pouvez ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement.