Vins Gewurztraminer Klipfel - 2019

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2019 du domaine Klipfel est un vin blanc moelleux emblématique issu du cépage gewurztraminer, reconnu pour sa puissance aromatique et sa gourmandise. Ce millésime 2019, issu de vendanges tardives, bénéficie d’une récolte repoussée, lorsque les raisins atteignent une richesse en sucre et une concentration idéale. La vinification minutieuse met en valeur le caractère opulent du gewurztraminer tout en préservant fraîcheur et équilibre, révélant ainsi des notes intenses de litchi, de rose, de fruits confits et d’épices douces, avec une texture ample et veloutée en bouche.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental offrant des automnes longs, secs et ensoleillés, conditions parfaites pour la surmaturation des raisins vendangés tardivement. Les sols variés, composés de marnes, de calcaires et de grès, confèrent finesse et complexité à ce vin. Région riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace a su bâtir sa renommée sur des blancs d’exception, dont les vendanges tardives sont les joyaux pour leur capacité à marier ampleur et élégance.

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives s’accorde idéalement avec des mets raffinés, notamment un foie gras au torchon ou poêlé, dont la douceur s’équilibre avec la fraîcheur vibrante du vin. Il sublime également les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert. Traditionnellement, il accompagne à merveille les desserts aux fruits exotiques ou à la pêche, ainsi que certains plats asiatiques relevés de gingembre et de curry, que son profil aromatique flatte tout particulièrement.

Pour exprimer tout son potentiel, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il se distingue aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde, où ses arômes gagneront encore en complexité, développant des nuances de miel et de fruits secs. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.