Avis Viniou
Le Gewurztraminer Grand Cru 2021 du Domaine Edmond Rentz est une expression emblématique de ce cépage aromatique si caractéristique de l’Alsace. Issu de raisins sélectionnés sur un terroir classé Grand Cru, ce vin blanc sec se distingue par sa complexité et son intensité aromatique. Le millésime 2021 s’est montré en Alsace sous le signe de la fraîcheur et du contraste, offrant de très belles maturités, tout en conservant une nervosité bienvenue. La vinification méticuleuse vise à préserver la pureté du fruit, révélant au verre une robe or pâle, brillante, et un bouquet puissant marqué par des notes de rose, de litchi, d’épices douces et une pointe de fruits exotiques. En bouche, la structure est ample, élégante, soutenue par une belle fraîcheur et une longue persistance aromatique, signature de ce terroir d’exception.
La région d’Alsace jouit d’un microclimat particulier, protégé par les Vosges qui limitent l’influence des pluies. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et marnes, apportent minéralité et richesse aux vins. L’histoire viticole alsacienne est particulièrement riche, façonnée depuis des siècles par l’alternance d’influences germaniques et françaises, qui se reflètent dans l’identité des vins et la typicité du Gewurztraminer. Sur les Grands Crus, les rendements sont limités afin d’assurer une concentration maximale des arômes et une grande finesse à l’ensemble.
Ce Gewurztraminer Grand Cru s’accorde merveilleusement bien avec des mets relevés ou exotiques. Il accompagne avec panache une volaille à la crème et aux morilles, un curry de poissons, ou encore du foie gras d’Alsace. Il sublime également les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou les fromages locaux tels que le Munster affiné et ses graines de cumin. En dessert, il pourra s’harmoniser avec une tarte aux fruits exotiques ou un kugelhopf alsacien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer une vingtaine de minutes avant le service pour exprimer toute sa palette aromatique. Il peut être apprécié dès maintenant, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
