Vins Gewurztraminer Dambach la ville - Silber - 2018

Le Gewurztraminer Cuvée Silber 2018 du domaine de Dambach-la-Ville est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Gewurztraminer AOC en Alsace. Ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité grâce à une météo particulièrement favorable, avec un été chaud et une vendange parfaitement maîtrisée. Elaboré sur le cépage Gewurztraminer, ce vin se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés, et un bouquet aromatique très expressif, marqué par des notes de litchi, de rose, d’épices et de fruits exotiques. Sur la bouche, il révèle une belle fraîcheur, soutenue par une trame minérale issue de sols granitiques, caractéristiques du terroir de Dambach-la-Ville. La Cuvée Silber est vinifiée en sec, offrant un équilibre entre l’opulence aromatique traditionnelle du gewurztraminer et une finale sèche, tendue et persistante.

La région d’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, profite d’un climat semi-continental exceptionnellement ensoleillé et sec, protégé des pluies par le massif vosgien. Les sols variés, souvent granitiques ou marno-calcaires, confèrent aux vins une grande diversité et une précision aromatique remarquable. L’histoire viticole de Dambach-la-Ville est particulièrement riche, ce village médiéval étant un haut lieu du Gewurztraminer alsacien, réputé pour ses crus élégants et exubérants à la fois.

Pour accompagner ce Gewurztraminer sec, on privilégiera des alliances qui feront ressortir sa fraîcheur et ses arômes épicés : une choucroute de la mer, des poissons fumés, un tataki de thon au sésame, ou encore une cuisine asiatique légèrement relevée. Les fromages à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne, ou des plats régionaux alsaciens tels que le baeckeoffe aux poissons, seront aussi parfaits.

Servez ce vin autour de 8-10°C pour en apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur. Il conviendra de l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de libérer toute son expression.