Avis Viniou
Le Gewurztraminer Cuvée Particulière 2005 du domaine Ernest Preiss est un vin blanc issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le gewurztraminer. Ce millésime ancien laisse présager une belle évolution aromatique au fil des années. Sur un terroir typique alsacien, composé majoritairement de marnes, de calcaires et parfois de grès, ce vin sec se distingue par sa richesse et sa complexité. La vinification soignée du domaine Ernest Preiss vise à préserver la pureté du fruit et à exprimer la typicité du gewurztraminer, tout en maîtrisant la fraîcheur pour équilibrer la puissance naturelle du cépage. En bouche, attendez-vous à une texture ample, généreuse, et à une palette aromatique séduisante, dominée par les notes de fruits exotiques, de litchi, de rose, d’épices douces et une pointe de gingembre confit, caractéristique d’une belle maturité du raisin.
L’Alsace est l’une des régions viticoles françaises les plus renommées pour la qualité de ses vins blancs. Bénéficiant d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds, secs et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, la région permet une lente maturation des raisins, gage d’expression aromatique et d’acidité équilibrée. Le vignoble est abrité des pluies par le massif des Vosges, ce qui favorise une concentration naturelle et une grande pureté des vins. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par l’influence franco-allemande, et le gewurztraminer fait partie de ses cépages nobles, capables de donner des vins de grande garde.
Pour accompagner le Gewurztraminer sec d’Ernest Preiss, privilégiez une cuisine aromatique et relevée. Les mets traditionnels alsaciens comme le munster affiné, la choucroute de la mer ou encore une tarte à l’oignon seront pertinents, mais osez également des plats asiatiques légèrement épicés, des crevettes au gingembre ou un poulet au curry doux. Sa fraîcheur et sa complexité se marieront parfaitement à la richesse de ces préparations.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer en carafe une vingtaine de minutes, surtout s’il est conservé depuis plusieurs années, afin de révéler toute la palette aromatique acquise avec le temps. Ce Gewurztraminer sec pourra se savourer dès maintenant ou rester encore quelques années en cave si vous souhaitez explorer son évolution.
