Vins Gewurztraminer François Schmitt - Pfingstberg - 2016

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Pfingstberg 2016 du domaine François Schmitt incarne parfaitement le raffinement des grands blancs d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, emblématique de la région, ce millésime 2016 révèle une expression aromatique abondante et précise. Le terroir du Pfingstberg, classé Grand Cru, se distingue par son sol marno-gréseux qui confère aux vins une structure remarquable, associée à une belle minéralité et une fraîcheur équilibrée. La vinification rigoureuse chez François Schmitt garantit une intensité aromatique, mettant à l’honneur les notes florales (rose, chèvrefeuille), les épices douces et une finale fruitée évoquant le litchi et la mangue, soutenue par une pointe de poivre blanc. Dans sa version sèche, ce Gewurztraminer conserve vivacité et élégance, sans excès de sucre, pour une expérience gastronomique d’une grande pureté.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental offrant des étés chauds et des automnes longs, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité. Le Pfingstberg, reconnu pour ses expositions sud et sud-est et sa capacité à produire des vins de garde, est un terroir historique dont les vins illustrent toute la richesse du patrimoine alsacien. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, et le Gewurztraminer y trouve un écrin parfait pour exprimer toute sa personnalité.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, privilégiez des accords sophistiqués comme une cuisine exotique légèrement épicée (curry de gambas, tajine d’agneau aux abricots), des fromages à pâte persillée (Roquefort ou Bleu d’Auvergne), ou, pour une alliance régionale, une choucroute de la mer ou un munster affiné. Son profil aromatique vif et délicatement épicé valorise aussi le foie gras, servi en début de repas.

Pensez à servir ce Gewurztraminer Grand Cru Pfingstberg 2016 entre 10 et 12°C afin de préserver toute la fraîcheur de son bouquet aromatique et son équilibre en bouche. Laissez le vin respirer quelques minutes avant de le déguster pour qu’il révèle pleinement sa palette complexe. Ce vin, déjà expressif, peut encore évoluer quelques années en cave, y gagnant en subtilité et en rondeur.