Le Domaine Bruno Sorg signe ici un Gewurztraminer Grand Cru Eichberg 2020 d’une grande personnalité. Ce vin blanc sec, produit exclusivement à partir du cépage Gewurztraminer, offre une belle expression du millésime avec une maturité parfaitement maîtrisée. Le terroir du Grand Cru Eichberg, situé autour d’Eguisheim, bénéficie de sols argilo-calcaires riches en minéraux, conférant au vin une structure affirmée et une fine salinité. La vinification traditionnelle, respectueuse du cépage, privilégie une fermentation lente et une longue maturation sur lies, favorisant la complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur.
L’Alsace est une région viticole historique, à la frontière de la France et de l’Allemagne. Son climat semi-continental, tempéré par les Vosges qui protègent les vignes des pluies, favorise une maturation lente des raisins et le développement d’arômes intenses. Les sols variés de cette région, en particulier la mosaïque géologique d’Eichberg, permettent au Gewurztraminer de révéler une palette aromatique unique allant des fruits exotiques aux notes florales intenses, avec une pointe d’épices caractéristique.
Ce Gewurztraminer sec, puissant et racé, s’accordera parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer, un kouglof salé ou un munster affiné légèrement poivré. Il accompagnera également avec élégance une cuisine asiatique aux saveurs relevées, comme un curry doux de crevettes ou des sushis au gingembre. Osez-le sur un tartare de saumon ou des fruits exotiques frais, pour souligner sa minéralité et sa vivacité.
Pour apprécier toute la richesse aromatique et l’équilibre de ce Grand Cru, servez-le entre 8 et 10°C. Prévoyez si possible une aération de 30 minutes avant le service afin de laisser s’exprimer subtilement ses notes florales et épicées. Ce Gewurztraminer, taillé pour la garde, promet de belles évolutions au fil du temps.
