Vins Gewurztraminer Domaine Weinbach - Furstentum - 2016

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2016 du Domaine Weinbach est une merveille d’expression alsacienne. Issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, ce vin blanc provient du terroir prestigieux du Grand Cru Furstentum, situé sur les coteaux ensoleillés de Kientzheim et Sigolsheim. La particularité de ce millésime 2016 réside dans son équilibre entre richesse aromatique et finesse. Vendangé manuellement avec une attention extrême, le raisin bénéficie de sols marno-calcaires, conférant au vin une complexité et une grande capacité de garde. La vinification, respectueuse du fruit, est réalisée en foudres de chêne anciens, permettant une lente maturation et l’expression pure du terroir.

L’Alsace, tant par sa situation au pied des Vosges que par sa mosaïque de sols, offre un cadre exceptionnel pour le Gewurztraminer. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses automnes longs et secs, favorise la concentration des arômes et le développement d’une belle maturité. L’histoire viticole de la région est marquée par l’influence germano-française, offrant une typicité unique, tout particulièrement perceptible dans les grands crus, qui sont connus pour leur élégance et leur puissance aromatique.

Ce Gewurztraminer sec, ample et intense, exhale des notes de rose, de litchi, d’épices douces et une touche saline sur la finale. Il sera sublime avec une cuisine exotique comme un curry thaï aux crevettes ou un tajine de poulet aux fruits secs. Mais il trouve aussi de superbes accords avec la gastronomie régionale : un munster affiné ou une tarte à l’oignon alsacienne. Il accompagne à merveille le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce grand cru, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération d’une quinzaine de minutes dans le verre permettra aux arômes complexes de s’ouvrir. Il peut se conserver une dizaine d’années en cave, où il développera des notes de fruits confits et d’épices supplémentaires.