Le Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2023 du Domaine Weinbach incarne l’excellence de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu exclusivement de Gewurztraminer, ce vin provient du prestigieux terroir du Furstentum, classé Grand Cru, et se distingue par une maturité optimale des raisins cueillis à la main. En 2023, un millésime marqué par une grande fraîcheur et une belle amplitude aromatique, la vinification se fait traditionnellement : les vendanges manuelles sont suivies d’un pressurage doux et d’une fermentation en foudres anciens, souvent avec un respect strict du calendrier biologique et biodynamique du domaine. Le vin se révèle sec, avec une épaisseur en bouche, des arômes puissants de fruits exotiques, de litchi, de pétales de rose et d’épices douces, sans négliger une esthétique de finesse et d’élégance propre aux grandes cuvées du Furstentum.
Le vignoble d’Alsace, et plus précisément le Grand Cru Furstentum, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations excédentaires par les Vosges. Les sols marno-calcaires de ce cru, réputés pour leur richesse minérale, favorisent l’expression aromatique intense et la structure des vins tout en conservant une belle fraîcheur. La culture de la vigne y est ancestrale et les pratiques bio et biodynamiques de domaines comme Weinbach renforcent cette authenticité pour donner des vins à la fois fins et expressifs, caractéristiques de la réputation mondiale de l’Alsace.
Ce Gewurztraminer Grand Cru sec accompagne idéalement la cuisine asiatique relevée (curry thaï, cuisine chinoise sichuanaise), mais aussi les plats alsaciens comme la choucroute aux poissons ou le munster affiné, où sa fraîcheur et sa puissance aromatique équilibrent parfaitement le gras et l’intensité. Il se marie également très bien avec un foie gras poêlé ou des plats à base de volailles en sauce légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes révèlera toute l’amplitude de ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa jeunesse élégante ou être conservé quelques années pour une complexité accrue.
