Vins Gewurztraminer Cave de Ribeauvillé - Andante - 2018

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer 2018 de la Cave de Ribeauvillé, baptisé « Cuvée Andante », est issu d’une sélection rigoureuse de raisins certifiés biologiques, qui confèrent au vin une dimension respectueuse de l’environnement et une pureté d’expression. Monocépage emblématique de l’Alsace, le gewurztraminer livre ici une interprétation sèche, fine et florale. La cuvée se distingue par ses arômes envoûtants de litchi, de pétales de rose, et de légères touches épicées, typiques du cépage, tout en déployant une fraîcheur maîtrisée et une belle matière en bouche. Le terroir alsacien, caractérisé par des sols variés mêlant marnes, calcaires et grès, allié à un climat semi-continental aux amplitudes thermiques marquées, offre des conditions idéales au gewurztraminer pour exprimer tout son potentiel aromatique, tout en préservant son équilibre.

L’Alsace, à la frontière entre la France et l’Allemagne, jouit d’une histoire viticole riche et séculaire. Protégée par les Vosges, la région bénéficie d’un des climats les plus secs de France, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. La Cave de Ribeauvillé, l’une des plus anciennes caves coopératives de France, perpétue un savoir-faire rigoureux et une exigence de qualité, en parfaite harmonie avec le patrimoine viticole local.

Ce gewurztraminer sec accompagnera magnifiquement les plats à base de poissons fumés, de fruits de mer ou de crustacés, dont il rehaussera les notes iodées par sa palette aromatique. Il s’associera également à merveille avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou la tarte à l’oignon, ainsi qu’avec des fromages à pâte molle et croûte lavée comme le munster.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer pleinement la fraîcheur et la richesse aromatique du cépage, tout en conservant la vivacité propre au millésime 2018 et à la vinification en sec. N’hésitez pas à carafer légèrement le vin pour libérer tout son bouquet.