Vins Gewurztraminer Cave de Ribeauvillé - Lieu-dit Haguenau - 2021

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer 2021 de la Cave de Ribeauvillé, issu du lieu-dit Haguenau, exprime pleinement le caractère aromatique et exubérant du cépage Gewurztraminer. Bénéficiant d'un millésime généreux en Alsace, ce vin présente une belle pureté de fruit et une intensité olfactive remarquable, avec des notes élégantes de litchi, de rose, d'épices douces et une délicate pointe de zeste d'agrume. La vinification soignée de la Cave de Ribeauvillé met en valeur la fraîcheur du terroir et la typicité du cépage, tout en conservant une trame sèche, rare et recherchée pour ce type de vin.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, protégé par le massif montagneux des Vosges. Les sols du lieu-dit Haguenau se caractérisent par une composition de marnes et de calcaires, qui confère aux vins une grande finesse minérale et une excellente capacité de vieillissement. Les traditions viticoles alsaciennes, marquées par l’influence germanique et la mosaïque de terroirs, offrent des cuvées complexes et à la personnalité affirmée, comme ce Gewurztraminer.

Les alliances culinaires idéales avec ce Gewurztraminer sec mettent en valeur sa puissance aromatique sans alourdir le palais. Ainsi, il accompagnera parfaitement des plats méditerranéens légèrement épicés, du saumon mariné, un curry de crevettes ou encore un tartare de dorade. Pour célébrer son ancrage régional, pensez à le servir avec une choucroute de la mer ou un munster affiné, capable de rivaliser avec sa richesse et son épice.

Pour révéler toutes ses nuances, ce Gewurztraminer s’apprécie idéalement entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le servir dans des verres tulipe pour favoriser l’expression de ses arômes floraux et fruités. Une légère aération avant dégustation mettra en valeur toute sa complexité.