Le Gewurztraminer 2014 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc sec issu du cépage éponyme, l’un des plus emblématiques et expressifs d’Alsace. Ce millésime 2014 se distingue par sa belle maturité, conjuguant intensité aromatique et équilibre. Le terroir alsacien, composé essentiellement de sols marno-calcaires et argilo-sableux, confère à ce Gewurztraminer une complexité et une palette de saveurs remarquables. Les vendanges sont généralement manuelles pour préserver l'intégrité des baies, suivies d'une vinification traditionnelle en cuves inox permettant de préserver la pureté des arômes. Le résultat offre un vin sec mais ample en bouche, marqué par des arômes typiques de litchi, de rose, d’épices douces et une pointe d’agrumes.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, protégée des précipitations excessives par le massif vosgien. Cette spécificité offre aux raisins une maturation lente, idéale pour le développement des arômes intenses du Gewurztraminer. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, ce qui lui confère une expérience et une maîtrise de ses cépages d’exception. Les hivers froids sont suivis de longs étés secs, accentuant la concentration aromatique tout en préservant une belle fraîcheur.
Le Gewurztraminer sec se prête idéalement à des associations avec des cuisines parfumées et des plats de caractère. Il mettra particulièrement en valeur des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, le munster affiné, ou encore une tarte à l’oignon. Son expression aromatique s’accorde aussi avec une cuisine exotique, par exemple un curry léger, un tajine marocain aux abricots ou une cuisine thaïe raffinée. En apéritif, il sublime des bouchées de foie gras ou des fruits de mer.
Pour apprécier au mieux ce Gewurztraminer 2014, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Un léger passage en carafe peut également permettre aux arômes les plus subtils de se libérer pleinement avant la dégustation.
