Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 du domaine Muré, issu de la célèbre cuvée Vorbourg, se présente comme un vin blanc moelleux, véritable joyau de l’Alsace. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, il bénéficie d’une récolte tardive, ce qui permet aux raisins d’atteindre une surmaturation et d’exprimer toute la richesse de leurs arômes. Ce vin dévoile une robe dorée intense et développe au nez une grande complexité : notes de fruits tropicaux, de litchi, de mangue et de rose, entremêlées de nuances de miel et d’épices douces. En bouche, la sucrosité parfaitement équilibrée par une fraîcheur délicate offre une sensation soyeuse et persistante, typique d’un grand Vendanges Tardives élaboré avec soin dans le respect des traditions biologiques.
La région d’Alsace se distingue par son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisé par la protection offerte par les Vosges à l’ouest. Le terroir de Vorbourg, situé près de Rouffach, s’exprime par ses pentes exposées plein sud, composées principalement de sols argilo-calcaires. Ce contexte géologique précieux offre des conditions idéales pour la maturation du Gewurztraminer, permettant l’épanouissement de ses arômes exubérants et l’acquisition d’une structure opulente. L’Alsace possède aussi une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, où la quête permanente d’excellence a mené à la reconnaissance de nombreux Grands Crus.
Le caractère riche et aromatique de ce Gewurztraminer Vendanges Tardives se marie à merveille avec des mets gastronomiques. Il est idéal avec un foie gras d’Alsace, relevé d’une touche de chutney de mangue ou de pain d’épices. Il sublimera également des plats asiatiques aux saveurs douces et épicées, comme un curry thaï au lait de coco ou un canard laqué. Côté fromage, il accompagne les pâtes persillées comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, et s’épanouit en dessert face à une charlotte exotique ou une tarte à l’abricot.
Pour révéler toute la finesse de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin offre un superbe potentiel de garde, mais s’exprime déjà avec éclat et gourmandise aujourd’hui.
