Le Jean Geiler Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1994 est un vin d’exception issu d’un cépage emblématique d’Alsace, le gewurztraminer. Ce millésime, désormais parfaitement évolué, provient d’une sélection rigoureuse des grains atteints par la pourriture noble, le botrytis cinerea, ce qui lui confère une concentration remarquable en sucre et en arômes. Vinifié avec le plus grand soin, ce vin blanc sublime la palette aromatique aisée du cépage, révélant des notes de rose, de litchi, de fruits exotiques confits et d’épices douces, auxquels s’ajoutent des touches miellées, des fruits secs, et de compote d’abricot dues à l’élevage naturel et à la longue garde. La texture est opulente, presque liquoreuse, mais équilibrée par une fraicheur acidulée qui structure la bouche et allonge la finale.
L’Alsace, située à l’extrême nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs ainsi que par une longue arrière-saison, propice à l’obtention de vendanges très mûres. Protégée par les Vosges, la région reste relativement sèche, favorisant la concentration des arômes dans le raisin à maturité tardive. Les sols majoritairement composés de marnes, calcaires et granites offrent aux vins d’Alsace une grande complexité et une réelle identité. L’élaboration des Sélections de Grains Nobles y est une véritable tradition, symbole du savoir-faire des vignerons de la région et de l’aptitude du terroir à créer de grands vins de garde.
Pour accompagner ce vin liquoreux, privilégiez une cuisine raffinée et des accords sucrés-salés. S’il excelle sur un foie gras, mi-cuit ou poêlé, il s’accorde aussi magnifiquement à des plats asiatiques épicés et légèrement sucrés, comme un poulet au curry doux ou des gambas sauce aigre-douce. Il se marie idéalement avec la cuisine alsacienne, notamment avec un munster affiné, ou s’invite à la table des desserts à base de fruits exotiques, de tarte à la mangue ou d’abricots rôtis.
Pour apprécier la richesse aromatique et la texture veloutée de ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1994, servez-le entre 8 et 10°C. Une ouverture en carafe peut être envisagée pour permettre aux parfums complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà à maturité, promet une expérience de dégustation inoubliable, alliant finesse, puissance et gourmandise.
